“腊八吃3宝，不劳医生跑”，腊八记得吃3样，补阳防寒、滋阴润燥

　　腊八一到年味儿浓，天也冷到了骨子里，老辈人传的“腊八吃3宝，不劳医生跑”，全是冬日护身子的实在智慧！这3宝都是菜市场随手能凑的家常货，有软糯暖胃的腊八粥、暖身补阳的黑芝麻瘦肉汤，还有清爽润燥的菠菜拌卤猪肝，汤粥菜搭配得恰到好处，做法也一点不费事。不管是全家围坐煮一锅粥、炖一碗汤，还是上班族下班快手拌个菜，都能吃得暖乎乎、舒坦坦。腊八顺着老传统吃这3样，补阳防寒、滋阴润燥，把身子养得妥妥的，舒舒服服过冬迎新年，这才是腊八最接地气的讲究。

　　1. 腊八粥

　　软糯香甜，食材丰富却不杂乱，暖身暖胃又顶饱，晨起喝一碗立马驱走寒意，全家分食还寓意五谷丰登。冬日吃着能滋阴润燥，脾胃吃着也舒坦，是腊八必吃的头宝，配着腊八蒜吃，解腻又添味，老少皆宜。

　　食材处理小技巧：红豆、薏米等干货提前用温水泡4小时以上，泡透煮出来不夹生、口感更软糯；煮时用小火慢熬，勤搅拌防糊底，少放糖盐，突出食材本身的香味，吃着更顺口。

　　选购指南：米、豆类挑颗粒饱满、颜色自然的，摸着干爽无霉点、无虫蛀的；红枣、桂圆等果干选果肉紧实的，不流汤、不发酸，新鲜食材煮出来的粥更香更糯。

　　2. 黑芝麻瘦肉汤

　　汤头鲜润不油腻，黑芝麻香浓、瘦肉软烂不柴，喝着暖身补阳，冬日喝一碗浑身热乎乎的，驱寒效果超棒。老人孩子喝着都合适，补劲还不腻，是腊八暖身的二宝，晚餐炖一锅全家分着喝，暖到胃里也暖到心里。

　　食材处理小技巧：黑芝麻提前用小火炒香，香味更浓，煮的时候也更容易出味；瘦肉切小块，用冷水泡15分钟去血水，泡好后擦干水分，煮出来的汤更清、肉更香；炖时用小火慢炖20分钟，让芝麻香和肉鲜充分融合。

　　选购指南：黑芝麻选颗粒饱满、颜色乌黑发亮的，摸着干爽无结块、无霉点的，避免买掺假的；瘦肉挑颜色鲜红、摸着紧实有弹性的，按一下能快速回弹，没有黏手的血水，新鲜的肉炖出来更嫩。

　　食材：黑豆/黑芝麻/瘦肉/当归/红枣/黑枸杞/

　　做法：黑豆提前一晚上泡好 瘦肉切块 焯水 红枣去核 食材洗干净。放入炖盅 加水 炖两个小时半 放入适量盐 即可

　　3. 菠菜拌卤猪肝

　　菠菜脆嫩清爽，猪肝卤香入味，吃着不油不腻，刚好中和粥和汤的厚重感，冬日吃着滋阴润燥、解腻又开胃，是腊八解燥的三宝。配粥、配汤都合适，哪怕单吃也下饭，全家都爱吃，一点不挑人。

　　食材处理小技巧：菠菜去老根，用开水焯30秒去涩味，捞出过凉水，挤干水分能保持脆嫩口感；猪肝提前用清水泡1小时去腥味，卤好后放凉切薄片，拌的时候加少许香油、醋汁，提味又解腻。

　　选购指南：菠菜挑叶片翠绿、根部发红的，摸着厚实不软塌，没有黄叶烂叶的，新鲜菠菜拌出来更脆；猪肝选颜色红润、摸着紧实的，没有淤血、无异味的，新鲜的猪肝卤出来口感更嫩、香味更纯。

　　腊八的这3宝，从不是啥贵价食材，就藏在粥汤菜的人间烟火里，老辈人说的“不劳医生跑”，说到底就是冬日吃对味，把身子养舒坦。这三样家常味，汤粥菜搭配得刚刚好，补阳防寒、滋阴润燥，把冬日的寒和燥都悄悄化解了。全家围坐吃一口热粥、喝一碗鲜汤、拌一盘清爽小菜，吃出腊八的仪式感，也把身子养得妥妥的。顺着老传统吃好这3宝，暖乎乎地过腊八，舒舒服服迎新年，日子过得踏实又舒心，整年的福气也跟着牢牢守住了。

　　本文标题：“腊八吃3宝，不劳医生跑”，腊八记得吃3样，补阳防寒、滋阴润燥

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