明日立春，强烈建议中老年：明日早餐吃这4种，精神抖擞一整天！

　　明天就是立春了，天儿看着暖和点，可地底下的寒气还没散干净呢。咱们中老年朋友，肠胃弱，阳气也容易不足，这顿早餐要是吃不对付，一上午都不得劲，不是肚子胀就是没精神。

　　立春这天的早餐，可不能随便糊弄，得吃点清淡好消化、能补充能量又不油腻的。下面这四样家常早餐，样样都贴合咱的需求，做法简单，半小时内准能上桌，您也试试，保管一天都精神抖擞的！

　　第一样：香菇肉丝面（暖身补劲，舒坦！）

　　这碗面，汤鲜、肉嫩、面滑溜，吃着暖和，还不费牙口。

　　您需要准备（一人份）：

　　· 鲜面条一小把，猪里脊肉一两多，干香菇三四朵，小青菜几根，姜一小片。

　　就这么做：

　　1. 猪肉顺着纹理切成细丝，用一点料酒、盐和淀粉抓匀，腌十分钟，这样肉丝才嫩。

　　2. 干香菇提前用温水泡发，挤干水，切成薄片。青菜洗净，姜切丝。

　　3. 烧一锅水，水开下面条，煮到八分熟（中间还有点硬芯）就捞出来，过一下温水，面条更筋道。

　　4. 另起锅，放一点点油，爆香姜丝，下香菇片炒出香味。接着加两碗清水烧开。

　　5. 汤滚后，把腌好的肉丝抖散下锅，用筷子划开，煮到变色。

　　6. 把面条和青菜放进去，再煮一分钟左右，加点盐和半勺生抽调味，就成了。

　　热腾腾的一碗下肚，浑身都暖了，上午干啥都有劲儿。

　　第二样：三鲜饺子（鲜美多汁，寓意好！）

　　立春吃饺子，取个“咬春纳福”的好彩头。这个馅儿鲜香不腻，好消化。

　　您需要准备（两人份）：

　　· 现成的饺子皮二十来张，猪肉馅三两，鲜虾七八只，韭菜一小把，鸡蛋一个，姜一小块。

　　就这么做：

　　1. 鲜虾去壳挑掉虾线，切成小粒。韭菜洗净，一定要晾干水分再切碎。鸡蛋炒熟、铲碎。姜切末。

　　2. 猪肉馅里加入姜末、一勺生抽、半勺蚝油和少许盐，顺着一个方向搅打上劲。

　　3. 把虾仁粒、鸡蛋碎、韭菜碎倒进肉馅里，淋几滴香油，轻轻拌匀，馅儿就成了。

　　4. 按自己熟悉的手法包好饺子。

　　5. 煮饺子：水开下饺子，用勺子背轻轻推散防止粘底。水再次沸腾后，点入小半碗凉水，如此重复两次，等饺子都鼓鼓地浮起来，再煮一分钟就好了。

　　蘸点香醋，一口一个，满嘴鲜香，肠胃也没负担。

　　第三样：苹果小米粥（温润养胃，清甜！）

　　早上喝碗热粥，最养胃。小米粥里加上苹果和红枣，自带清甜，不用放糖也好喝。

　　您需要准备（两人份）：

　　· 小米小半碗，苹果一个，红枣四五颗，枸杞一小撮。

　　就这么做：

　　1. 小米淘洗一遍，用清水泡上半小时，更容易煮开花。

　　2. 苹果去皮去核，切成小丁，防止氧化变黑。红枣去核切块。

　　3. 锅里加四碗清水烧开，倒入泡好的小米和红枣块。

　　4. 大火煮开后转小火，熬20分钟左右，中间记得搅动两次，防止糊底。

　　5. 看到粥变得粘稠了，加入苹果丁和枸杞，再煮10分钟。

　　6. 关火后盖上盖子焖五分钟，粥会更香糯。喜欢甜味的，可以在关火前加几粒冰糖。

　　这粥口感软糯，带着果香，喝下去胃里特别舒坦。

　　第四样：皮蛋瘦肉粥（咸香开胃，软烂！）

　　要是习惯咸口早餐，这碗粥最合适。大米小米混搭，营养更好，粥熬得烂烂的，极易吸收。

　　您需要准备（两人份）：

　　· 大米小半碗，小米两勺，猪瘦肉二两，皮蛋一个，姜一小片，葱花少许。

　　就这么做：

　　1. 大米和小米混合，淘洗干净后泡半小时。猪瘦肉切成小丁，用一点料酒、盐和淀粉腌一下。

　　2. 皮蛋剥壳，切成小块。姜切末。

　　3. 锅里加五碗清水烧开，倒入泡好的米和姜末。

　　4. 大火煮开转小火，慢慢熬30-40分钟，熬到米粒开花、粥汤浓稠。

　　5. 把腌好的肉丁倒进去，搅散，煮5分钟。

　　6. 加入皮蛋块，再煮两三分钟，最后加盐和一点点生抽调味，撒上葱花就可以出锅了。

　　咸香顺滑，一碗下去，暖心暖胃，开胃又提神。

　　您看，这四样早餐，有汤有粥有主食，换着花样吃，一点不单调。关键是都软乎、好嚼、易消化，少油少盐，正适合立春时节咱们中老年人的肠胃。明天一早，就挑一样做起来，吃顿舒舒服服的早餐，精神饱满地迎接春天的到来！

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