看完还敢吃？菜农说漏嘴“山药黑名单”，这6种山药白给都别要！

　　上周六上午陪我妈逛家附近的便民菜市场，就想买几根山药回家煲汤，结果挑山药的功夫，摊主大叔的一句话直接把我整懵了。

　　他捏起一根看着挺周正的山药随手扔一边，嘴里还念叨着 “这个不能要，吃了容易出问题”。

　　我当时就纳闷了，山药不是咱们天天吃的家常菜吗，咋还能有不能要的说法？

　　老妈也赶紧拉着摊主追问，大叔指着摊上的山药挨个讲门道。

　　后来我又特意跟旁边摆摊的种地老农聊了半天，还问了做医生的朋友，才发现原来市面上真有不少问题山药，买错了真能吃出毛病，这藏在山药里的危机，真的别忽视！

　　前阵子隔壁张阿姨就因为买山药没注意，踩了发芽的坑，她上周三买菜，挑山药时没细看，选了根冒了小嫩芽的，觉得只是发了点芽没坏，扔了可惜，回家就切了炒肉片。

　　结果中午吃完没俩小时，就肚子疼得直打滚，还上吐下泻，赶紧去了社区医院。

　　医生一了解情况就说，就是吃了发芽山药闹的，山药发芽后，芽眼周围会生出龙葵素这种毒素，专门刺激肠胃，轻则腹痛腹泻，重则还会头晕恶心，可不是小事。

　　还有些山药看着没啥问题，切开断面却发紫发黑，我那天在菜市场就见摊主跟顾客说这是自然现象，不影响吃。

　　可老农偷偷跟我说，这根本就是放久了变质了，霉菌早就从内部长开了，只是表面看着完好。

　　这种山药看着只是断面变色，其实霉菌产生的毒素已经渗进果肉里，吃下去对肠胃的伤害特别大，可别被摊主的话忽悠了。

　　最容易让人上当的，就是那些看着又粗又大、水灵灵的山药，我那天差点就买了，问摊主为啥这山药比别家的大一圈。

　　他支支吾吾说是新品种，结果旁边老农拉着我到一边揭秘，说这种山药多半是打了膨大剂，为了卖相好、长得快，种植时还可能有农药残留。

　　这种山药吃着一点山药的清香味都没有，嚼着面面的没味道，营养价值也差远了。

　　要是表皮还有破口的更别碰，山药的表皮就是保护层，破了之后就跟人皮肤破了容易感染一样，细菌、霉菌全往里头钻，不仅放不住，吃了还极易闹肚子。

　　菜市场里还有些泡过水的山药，用手一掐就能分辨出来，正常的山药切开断面是干干爽爽的，泡过水的断面黏糊糊的。

　　摊主这么做就是为了让山药看着更新鲜，可买回家放两天就蔫得不成样子，还特别容易坏。

　　还有表面长黑斑的山药，医生朋友特意提醒我，那黑斑是黑斑病菌造成的，这种病菌产生的毒素特别顽固。

　　就算高温炒煮也杀不死，吃下去轻则拉肚子，重则还会损伤肝肾，这种山药再便宜也千万别碰。

　　其实挑山药根本不用费多大劲，就用手摸一摸，摸着干硬紧实的，捏着没有发软的地方，切开断面白白净净没有杂色的。

　　表皮完整没破口、没黑斑、没发芽的，就是正宗的好山药，咱们平常吃山药图的就是个健康，别因为贪便宜、看卖相，就挑了有问题的山药。

　　到头来吃出毛病，真的太不值当了，下次再逛菜市场买山药，可得把眼睛擦亮了，这些小细节可千万别大意。#冬日生括打卡季#

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