2月4号立春，“立春吃3样，身体阳气旺”，3样指啥？别忘记吃！

　　2月4号，就是立春了。虽说天气还冷着，可地底下的阳气已经开始往上冒了。老人们总说，立春是身体“换季”的关口，吃对了，能借着这股生发之气，把身体里的阳气也带动起来，一整年都精神足、少生病。到底该吃哪三样呢？照着老传统来，准没错。

　　第一样：红枣（补气血的“老伙计”）

　　春天肝气旺，容易耗气血。红枣甘甜，最能健脾益气、养血安神，像给身体打下扎实的底子。单吃红枣有些腻，煮成粥最好。

　　推荐：五红粥

　　这粥集齐了五种红色的食材，补血养气的力量更强。

　　做法：

　　1. 备料：红枣8颗（去核，不上火）、红皮花生一小把、红豆两把、枸杞一小撮、红糖适量。

　　2. 浸泡：红豆和花生比较难煮，提前用温水浸泡2小时以上。

　　3. 煮粥：将泡好的红豆、花生、红枣一起放入锅中，加足量清水。大火煮开后，转小火慢熬40分钟，直到红豆开花软烂。

　　4. 收官：加入枸杞和红糖，再煮5分钟，搅拌均匀即可。

　　 这碗粥熬得稠稠的，五种红色食材的精华都融在里面。早晨或晚上喝一碗，暖身又养人，感觉脸色都红润了。

　　第二样：韭菜（升阳气的“先锋菜”）

　　韭菜有个外号叫“起阳草”，是春天里最能助长阳气的蔬菜。它那股独特的辛香气味，能疏通肝气，唤醒身体。

　　推荐：韭菜豆芽炒香干

　　这道菜口感丰富，韭香扑鼻，是春天餐桌上的经典。

　　做法：

　　1. 准备：韭菜一把洗净切段；绿豆芽摘去根部洗净；香干两块切细条。

　　2. 快炒：热锅凉油，先下香干条，中小火煸炒至表面微黄，盛出。

　　3. 爆香：锅里再放点油，下几粒花椒爆香后捞出，接着下蒜末、干辣椒段（可选）炝锅。

　　4. 合炒：开大火，先倒入绿豆芽，快速翻炒几下。待豆芽稍微变软，立刻倒入韭菜段和炒好的香干。

　　5. 调味：快速翻炒均匀，沿锅边淋入一勺生抽、少许盐和糖，大火猛炒十几秒，韭菜一塌秧立刻出锅。

　　 整道菜一气呵成，韭菜翠绿，豆芽脆爽，香干入味。春天的第一口鲜，就在这一盘里。

　　第三样：茴香 （驱寒暖胃的“实力派”）

　　茴香种子是香料，茴香苗则是好吃的蔬菜。它性温，能暖胃散寒，特别适合早春残留的寒气。

　　推荐：茴香油饼

　　用茴香苗做馅饼，外酥里嫩，香气独特，吃下去胃里暖洋洋的。

　　做法：

　　1. 和面：面粉用温水和成柔软的面团，盖上湿布醒发半小时。

　　2. 调馅：茴香苗洗净切碎；鸡蛋炒熟划散；粉丝泡软切碎。将三者混合，加盐、香油、少许五香粉拌匀。

　　3. 做饼：醒好的面团分成剂子，擀成皮，包入馅料，像包包子一样收口，再轻轻按扁成饼状。

　　4. 烙制：平底锅刷一层薄油，放入饼坯，小火慢烙。一面定型微黄后翻面，烙至两面金黄、饼身鼓起即可。

　　 刚出锅的油饼，表皮酥脆，咬一口，茴香特有的清香混合着鸡蛋的鲜味在嘴里化开，春天吃特别应景。

　　立春，是一年养生的开端。 顺应天时，吃这“三样”红枣打底，韭菜生发，茴香暖胃，就是在最恰当的时候，给身体最合适的滋养。把阳气养得旺旺的，才能精神抖擞地迎接春暖花开。这个周末，就去市场把这三样备齐，给家人做上一桌“迎春饭”吧！

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