喝一箱牛奶，不如吃一碗它，50岁常吃腿脚有劲强健骨骼更有力

　　家里有一道常做的糊状食物，这么多年变成老人固定吃的一餐。五十岁以上的老人吃了几天就感觉腿脚有力，骨头也不容易酸痛。那是我家里一位老人传下来的方法，材料不多，步骤也不难，平时忙的时候还能省点事，现在给大家说一下，适合秋天开始一直吃补养。

　　这道糊叫芝麻核桃糊，是黑芝麻糊的一种加料版，主要材料在普通超市能买到，家里常备即可。需要的东西有：熟的黑芝麻30克左右，核桃仁两颗去壳，花生12颗，黑豆两把，糯米两把，黑米两把。后面这三样谷物和豆类要提前泡水，泡透了煮起来软得快些，打成糊也方便。黑芝麻用熟的就行，省了自己炒的时间。

　　制作时用破壁机或者高性能搅拌机，用机器上的豆浆模式就行，泡好的黑豆、糯米和黑米沥水后，再和黑芝麻、核桃仁、花生一起倒进杯体，加水到破壁机刻度线，想稠一点就少放点水，想稀一点就多放点水，用机器的豆浆档，大概运行25分钟，这个时间能打得比较细腻，打出的糊是浓稠的黑芝麻糊，打好后尝一下味道，喜欢甜的再按个人口味加点糖，搅匀就行，一份量差不多能给两个人吃一餐或者当两天的分量。

　　那些年长的人说，这碗糊吃着放心，里面有黑芝麻、核桃、花生、豆类，还有糯米、黑米，营养成分比较全面，脂肪酸、蛋白质、钙、铁这些矿物质，都在这些食材里分布着，根据家里的长辈实感，把这糊当作日常补钙、强筋骨的食物之一，有人会比较牛奶和这种糊，家里的长辈会说，每天来一碗糊，比喝整箱牛奶来得实在，那是个人经验的判断，用来说明这种做法的成本和可行性。

　　说到做法方便，这道糊对工作忙，但想照顾家里老人饮食的人挺合适。准备工作主要是提前泡几样，剩下丢破壁机，让机器帮忙，操作时间不长，动手时间也不算多。想多做点，凉后装密封盒放冰箱，短期内多次加热吃也没问题。考虑到原料主要是坚果、豆类，热量不低，控制体重的人可少吃点或稀释一些再吃。

　　关于食材处理，有几点建议会让口感和营养更好，黑豆、糯米、黑米泡上数小时，冬天可以泡一夜，这样可以减少打磨时间，机器轻松些，黑芝麻用熟的就行，买生芝麻要先炒熟再用，核桃仁和花生怕有异味，可以提前用微火烘一下，凉透再放进机里，糖的使用完全看个人，糖越多原料自然的香味就越被掩盖，想控制甜度就少放或者用代糖代替。

　　在安全与储存方面，做好糊建议趁热装进瓶瓶罐罐里，冷却后尽快放进冰箱储存，一般冷藏保存两三天比较合适，再次食用时加热至冒热气，搅拌均匀即可，家里有消化问题或者对坚果过敏的人，先确认能否耐受再食用，老人牙口不好，糊打得更细腻一些，或者用温度合适的汤匙喂食，方便老人咽下。

　　这道糊的优点是材料普通，准备和制作对厨房设备要求不高，破壁机或者性能较好的搅拌机会让成品更细腻滑润，对于想给老人补养的人，这是一份既省心又有营养的选择，既能当作日常营养品，也能在需要补养的季节多做些常备着，长辈们叫它“硬菜”，在家常菜里很有分量，吃着很安心。

　　若想做点改变，按个人口味调整坚果比例，也可加些红枣、桂圆等补品，但加的新材料要注意总体甜度和热量变化，有高血脂或糖尿病倾向的人，坚果油脂量得控制一下，最好先跟家庭医生商量，按医嘱来，孕产妇、哺乳期妇女想长期吃，也可把材料量和次数安排得更合理，既营养又不会过量。

　　我把家里常做的做法说了说，希望读者看完后也能照着做一碗浓香的芝麻核桃糊。做法简单，材料易买，适合秋天开始常吃。最后欢迎大家在评论区分享自家的补钙或者补养的拿手好菜谱，互相交流看看还有没有其他省事又好吃的家常做法。

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