除夕夜这三道菜，不吃等于白过年！寓意好、味道绝，手把手教你做

　　除夕夜必吃3道吉祥菜！寓意好味道绝，新手零失败

　　 老辈人常说“除夕吃对菜，来年好运来”！年夜饭桌上，这3道菜堪称新年吉祥三宝，少一道都不算过圆满年！清蒸鲈鱼、蚝油生菜、红焖猪蹄，寓意拉满、做法简单，鲜香味美还讨彩头，今天手把手教你做，上桌全家抢着吃，新年福气旺不停！

　　 美好寓意：“鱼”与“余”同音，象征年年有余、生活富足，更有鱼跃龙门、事事顺遂的好兆头，是年夜饭当之无愧的鲜味儿C位。

　　营养价值：鲈鱼肉质细嫩、极易消化，富含优质蛋白、DHA、钙、镁、锌等营养，清淡不腻，老人、孩子、孕妈都能放心吃。

　　制作步骤：

　　 1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，鱼身划花刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥

　　2. 盘底铺葱段姜片，水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟

　　3. 倒掉盘中腥水，铺新葱丝、红椒丝，淋热油激香，浇蒸鱼豉油即可

　　 美好寓意：生菜谐音“生财”，寓意新岁财源滚滚、步步高升，清清爽爽的口感，也象征一年顺顺利利、无烦无扰。

　　营养价值：生菜富含膳食纤维、维生素C、叶酸与钾元素，低卡高纤、解油解腻，能快速平衡年夜饭的油腻感，呵护肠胃。

　　制作步骤：

　　 1. 生菜掰片洗净沥干，大蒜切成蒜末备用

　　2. 锅中加清水、少许盐和油，生菜焯烫10秒立即捞出摆盘

　　3. 锅中放少许油爆香蒜末，加蚝油、生抽、清水煮开，水淀粉勾芡后浇在生菜上

　　 美好寓意：猪蹄象征“抓财、抓福”，寓意手到财来、富足安康，红亮油润的色泽，更添新年红红火火、蒸蒸日上的好彩头。

　　营养价值：猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质与钙、铁等矿物质，软糯入味、胶质满满，是年夜饭里解馋又体面的硬菜。

　　制作步骤：

　　1. 猪蹄剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净浮沫

　　2. 冰糖小火炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀上色，加葱姜、八角、桂皮炒香

　　3. 加生抽、老抽、蚝油与足量热水，大火烧开转小火焖1.5小时，大火收汁撒葱花即可

　　年夜饭的意义，从来不止是一桌好菜，更是藏在食材里的祝福、藏在味道里的团圆。这3道菜荤素搭配、寓意吉祥，做法简单不费功夫，厨房新手也能零失败。清蒸鲈鱼守富足、蚝油生菜迎财运、红焖猪蹄纳福气，三道好菜凑齐新年全好运，今年除夕一定要安排上，让团圆饭更有年味儿、更有福气！

　　@美食小厨房，专注家常美食创作，深耕年夜饭与节日家常菜攻略，用简单食材做出烟火美味，陪你把每一餐都过得有滋有味，用心传递团圆与温暖。

　　免责声明:文章的时间、过程、图片均来自于网络，本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，将予以删除。

　　本文标题：除夕夜这三道菜，不吃等于白过年！寓意好、味道绝，手把手教你做

　　本文链接：http://www.gzlysc.com/meishi/31409.html