1板栗——板栗香菇焖猪脚

　　食材：猪脚、板栗、干香菇、八角、冰糖、香菜、生抽、老抽、胡椒粉、盐

　　做法：

　　①猪脚焯水，用温水洗净，香菇泡发，板栗去壳备用；

　　②除了香菜，其它食材放入锅内，加2勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许盐，加水没过食材；

　　③高压锅上汽后，转中小火压30分钟，自然泄压后开盖大火收汁；

　　④最后再撒上香菜碎，搅匀即可出锅

　　2板栗——板栗烧排骨

　　食材：排骨、板栗、姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、油、冰糖

　　做法:

　　①排骨冷水下锅，放姜、料酒焯水，捞出沥干水分备用；

　　②调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖搅拌均匀备用；

　　③热锅放油，放冰糖炒出糖色，放排骨炒上色；

　　④放姜、蒜、干辣椒、香叶、八角一起炒香，倒入酱汁翻炒几下，放入板栗，加开水没过食材；

　　⑤转中小火炖40分钟，大火收汁，最后撒入葱花即可出锅

　　3板栗——土豆板栗焖排骨

　　食材：土豆、板栗、排骨、姜片、料酒、大葱叶、葱、八角、香叶、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、油

　　做法：

　　①排骨洗净，凉水下锅，加姜片、料酒、大葱叶焯水，捞出备用；

　　②板栗洗净，土豆削皮切块，先泡在水里备用；

　　③老姜切片、小葱切葱花、准备八角、香叶、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精；

　　④锅内加油烧热，加入排骨煸炒至微黄，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果，翻炒片刻；

　　⑤锅边淋入料酒去腥，炒香后加适量水、生抽、老抽，水开盖上盖子焖煮20分钟；

　　⑥加入板栗继续焖煮10分钟，再加土豆、少量盐焖煮10分钟；

　　⑦开盖收汁，加入鸡精，翻炒均匀关火，最后撒上葱花即可出锅

　　4板栗——板栗香菇烧鸡翅

　　食材：板栗、香菇、鸡翅、冰糖、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、料酒、十三香、盐、青红辣椒、香菜、油

　　做法：

　　①鸡翅焯水捞出，准备其他配料，辣椒青红辣椒切圈备用；

　　②加入冰糖，炒出糖色，倒入鸡翅，加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀；

　　③倒入板栗、香菇，倒入齐平食材的水，加入半勺十三香、少许盐，焖煮15分钟；

　　④倒入青红辣椒圈，翻炒收汁，最后撒上香菜即可出锅

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