未来婆婆做的拿手菜，巨好吃

　　一罐能吃三个月，比超市罐头好吃十倍，关键是自己做的干净卫生！

　　第一次去男朋友家，未来婆婆端上来一盘豆豉鲮鱼，还没动筷子呢，那香味直接把我拿下了。

　　鱼炸得金黄酥脆，骨头都能嚼着吃，豆豉和鱼肉泡在油里，咸香咸香的，一口一个停不下来！

　　配饭绝了，配粥更绝。

　　01 婆婆的小心机

　　临走的时候，婆婆塞给我一罐。

　　说放冰箱能存好几个月，慢慢吃。

　　你说这婆婆，是不是会来事儿~

　　后来每次去，她都给我做这道菜，我就想啊，这么好吃的东西，我得学会才行。

　　结果一学，发现也太简单了吧？

　　鲮鱼切块，豆豉适量，姜蒜少许，油盐酱醋这些基础调料就够了。

　　没有鲮鱼的话，用鲫鱼、鲤鱼也可以，选刺少的最好。

　　鱼块先用盐腌一下，去腥入味。

　　然后擦干水分，这步很重要！不擦干下锅会炸得到处都是油。

　　油温要够高再下鱼，刚下锅别急着翻，等定型了再动它，不然容易散。

　　炸到两面金黄捞出来。

　　豆豉呢，可以提前用油炒香一下，这样豆豉味更浓。

　　然后把炸好的鱼和豆豉一起放进锅里蒸，蒸个二十分钟左右。

　　赶时间？用高压锅压三十分钟也行，更软烂入味。

　　04 小贴士

　　擦干水分真的很重要，说三遍！

　　油温不够就下锅，鱼皮会粘锅，炸出来也不脆。

　　豆豉先炒香这一步别偷懒，香味差很多的。

　　做好之后装罐，倒油没过鱼肉，盖上盖子放冰箱，随吃随取，贼方便。

　　平时没胃口的，真的可以试试这道菜。

　　咸香酥脆，下饭神器，一口气能干两碗饭那种！

　　自己做的就是放心，没有乱七八糟的添加剂，给家里人吃也安心。

　　本文标题：未来婆婆做的拿手菜，巨好吃

　　本文链接：http://www.gzlysc.com/life/4929.html