家人们，接上一期凉拌菜！再来8道清爽解腻的家常小菜，做法简单，味道香，平时下饭、待客都特别合适，赶紧学起来！

　　一 凉拌萝卜丝

　　食材：萝卜、香菜、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐、糖、食用油

　　做法：

　　1. 萝卜擦成丝，加盐抓匀，挤干水分。

　　2. 碗中放辣椒粉、糖、芝麻、蒜末，淋热油。

　　3. 加蚝油、生抽、醋，搅匀成料汁。

　　4. 萝卜丝加香菜、小米辣，淋汁拌匀。

　　二 ；凉拌千张

　　食材：豆腐皮、大葱、香菜、干辣椒、红萝卜、蒜蓉、米醋、辣椒油、麻油

　　做法：

　　1. 豆腐皮焯水2分钟，捞出切丝。

　　2. 加红萝卜丝、香菜、葱丝、干辣椒、蒜蓉。

　　3. 淋上热油，加生抽、米醋、砂糖、蚝油、辣椒油、麻油，拌匀。

　　三：凉拌秋葵

　　食材：秋葵、葱、蒜、小米辣

　　做法：

　　1. 秋葵洗净，水开煮2-3分钟，捞出过凉。

　　2. 去头尾，对半切开摆盘。

　　3. 碗中调汁：葱花、蒜末、小米辣淋热油，加生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精，搅匀淋上。

　　四：炝拌莲藕

　　食材：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻、葱段、生抽、白醋、香油、盐、鸡精

　　做法：

　　1. 莲藕切丝，焯水后沥干。

　　2. 碗中放蒜末、干辣椒、花椒、芝麻、葱段，淋热油。

　　3. 加白醋、生抽、香油、盐、鸡精，搅匀。

　　4. 淋在藕丝上，拌匀即可。

　　五：凉拌莴笋

　　食材：莴笋、葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面、干辣椒、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、花椒油

　　做法：

　　1. 葱花、芝麻、辣椒面、蒜末淋热油。

　　2. 加生抽、醋、蚝油、糖、花椒油、盐，调成料汁。

　　3. 莴笋焯水1分钟，过凉沥干，淋汁拌匀。

　　六：凉拌皮蛋

　　食材：皮蛋、香菜、蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面

　　做法：

　　1. 碗中放蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋热油。

　　2. 加生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅匀。

　　3. 皮蛋切开摆盘，撒香菜，淋上料汁。

　　七：凉拌芹菜花生米

　　食材：花生米、胡萝卜、芹菜、花椒油、姜、葱、桂皮、八角、盐

　　做法：

　　1. 花生米浸泡2小时，加水、葱姜、大料煮熟，泡一会儿更入味。

　　2. 胡萝卜、芹菜焯水备用。

　　3. 所有食材放一起，加花椒油、盐，拌匀即可。

　　八：苹果拌洋葱

　　食材：苹果、洋葱、香菜、芝麻、香醋、香油、盐

　　做法：

　　1. 苹果、洋葱切丝。

　　2. 加少许盐水泡5分钟，捞出沥干。

　　3. 加芝麻、香醋、香油、香菜，拌匀装盘。

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　　本文标题：8道爽口凉拌菜，简单易学，好吃不重样.

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