正月初七是咱们传统的人胜节，也叫“人日”，是专属于人的节日，寓意祈福安康、人丁兴旺、风调雨顺。老辈人常说“初七吃对，全年顺遂”，今天给大家整理了5道必吃吉祥菜，做法简单、滋补养身，全家都爱吃！

　　一、香油鸡【温中益气、补精填髓】

　　食材：土鸡半只、生姜、香葱、香油、盐、料酒

　　做法：土鸡洗净焯水，加姜片、料酒煮20分钟至熟透，捞出放凉切块；碗中放葱花、盐、滚烫香油调成油碟，淋在鸡肉上即可。

　　土鸡蛋白质丰富，香油温润，节后吃清爽不油腻，还能缓解春节积食，老少皆宜。

　　二、板栗排骨【健脾养胃、强筋壮骨】

　　食材：猪排骨、板栗、冰糖、生抽、姜片、八角

　　做法：排骨焯水去腥，板栗去皮；锅中炒糖色，下排骨翻炒上色，加调料和清水焖煮30分钟，放入板栗再炖15分钟，收汁出锅。

　　板栗养胃健脾，排骨补充钙质，软糯香甜，寓意“大吉大利、阖家团圆”，是初七餐桌硬菜。

　　三、香煎鲈鱼【健脾补气、补脑益智】

　　食材：鲈鱼一条、盐、胡椒粉、姜丝、柠檬、食用油

　　做法：鲈鱼处理干净，用盐、姜丝、胡椒粉腌制10分钟；锅中热油，小火慢煎至两面金黄，挤少许柠檬汁提香。

　　鲈鱼肉质细嫩好消化，刺少营养高，寓意“年年有余、前程似锦”，老人孩子吃最安心。

　　四、桂花酒酿汤圆【暖胃散寒、益气养血】

　　食材：糯米汤圆、酒酿、干桂花、冰糖、枸杞

　　做法：清水烧开下汤圆，煮至浮起后加酒酿、冰糖、枸杞，最后撒上桂花，煮1分钟即可。

　　酒酿温胃暖身，汤圆寓意团圆美满，初七吃甜汤，甜甜美美，驱寒暖身，女生和老人吃特别舒服。

　　五、七宝羹【清肠排毒、调和五脏】

　　食材：芹菜、菠菜、荠菜、韭菜、香菇、花生、米粉（各地食材可灵活替换）

　　做法：所有蔬菜洗净切碎，和米粉、清水一起煮成稠粥，加盐调味即可。

　　七种食材寓意吉祥，粗纤维丰富，能清理春节肠胃油腻，调和五脏，吃完整个人清爽舒服。

　　人日吃对这5样，新的一年家人安康、万事顺遂！你家初七有什么传统习俗？欢迎在评论区留言分享，喜欢的朋友记得点赞、关注我，每天分享传统美食和民俗知识！

　　本文标题：明日正月初七“人胜节”！老传统吃5样吉祥菜，人丁兴旺顺一整年

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