今年腊八不一般，老人说“腊八3不吃，一年病不沾”，哪3不吃？

　　 老人说“腊八3不吃，一年病不沾”！真不是迷信？

　　 腊八还只喝腊八粥？亏大了！老辈人“3不吃”的规矩，全是寒冬养生道理——避开3类食物，换3道温补硬菜，蒸炖就行，暖身养人，全家少生病，顺顺利利迎新年！

　　 腊八“3不吃”，避开不踩坑

　　 1不吃：生冷寒凉

　　 冰饮、生鱼片、凉拌菜别碰！腊八寒气重，生冷食物刺激脾胃，会加重畏寒，还容易拉肚子。

　　 2不吃：辛辣刺激

　　 辣椒、花椒、生蒜要忍！寒冬干燥，辛辣食物会让喉咙干、上火长痘，皮肤更干。

　　 3不吃：油腻重口

　　 油炸食品、肥肉多的菜忌口！节日肠胃消化弱，吃多了腹胀不消化，没精神。

　　 1. 胡萝卜苹果排骨汤——清甜温补，润肺健脾

　　 食材（3-4人份）

　　排骨500克、胡萝卜1根（切块）、苹果1个（去核切块）、姜片5片、葱段2根、料酒15毫升、盐3克、清水1800毫升、枸杞5克（可选）。

　　 做法

　　1. 排骨切3厘米段，冷水下锅+2片姜+料酒，煮开撇沫，温水冲净（别用冷水，肉会变硬）；

　　2. 砂锅加清水、排骨、姜葱，大火烧开转小火炖1小时，至排骨能戳动；

　　3. 加胡萝卜、苹果，再炖30分钟至软糯；

　　4. 加盐调味，可选加枸杞煮5分钟，关火焖10分钟即可。

　　 养生亮点

　　 胡萝卜补维生素，苹果润肺，排骨含优质蛋白，温补不燥。我闺蜜喉咙干，喝两次就缓解，老人孩子都能吃。

　　 2. 豆豉蒸排骨——鲜香不腻，开胃下饭

　　 食材（3-4人份）

　　排骨500克（切小段）、豆豉20克、蒜末5克、姜末3克、生抽25毫升、蚝油10毫升、料酒15毫升、盐1克、白糖5克、淀粉10克、食用油10毫升、葱花少许。

　　 做法

　　1. 排骨加料酒、盐抓匀，腌制10分钟去血水；豆豉冲洗沥干；

　　2. 碗中混合豆豉、姜蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油，调成腌料；

　　3. 腌料倒入排骨抓匀，腌制30分钟；

　　4. 蒸锅水烧开，放入排骨大火蒸25分钟，出锅撒葱花。

　　 养生亮点

　　 蒸制少油脂，避开油腻禁忌。豆豉鲜香开胃，适合消化弱、没胃口的人，配饭超香。

　　 3. 小鸡炖蘑菇——暖身驱寒，增强抵抗力

　　 食材（4-5人份）

　　三黄鸡1只（约800克，切块）、干香菇50克（泡发切块）、粉条100克（泡软）、姜片6片、葱段2根、料酒20毫升、生抽30毫升、盐4克、清水2000毫升、白糖3克。

　　 做法

　　1. 鸡块冷水下锅+2片姜+料酒，煮开撇沫，温水冲净；

　　2. 锅中放少许油，爆香姜葱，倒入鸡块翻炒3分钟至微黄；

　　3. 加生抽、白糖裹汁，倒清水大火烧开转小火炖40分钟；

　　4. 加香菇炖20分钟，再放粉条煮5分钟，加盐调味，关火焖5分钟。

　　 养生亮点

　　 鸡肉驱寒，香菇健脾，粉条补能量。我爸畏寒，每周喝一次，手脚变暖，抵抗力也提高了。

　　 小编有话说

　　 腊八“3不吃”不是迷信，是寒冬滋养的道理。3道硬菜做法简单，食材家常，蒸炖为主，既避禁忌又温补，比补品管用。今天腊八，别只盯着腊八粥，安排这3道菜，全家热热闹闹吃一顿，暖身讨彩，一年病不沾！

　　本文标题：今年腊八不一般，老人说“腊八3不吃，一年病不沾”，哪3不吃？

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