香椿芽

　　谷雨一过雨水多了起来，风也变得温柔吹到脸上暖暖的。大地的孩子们那些草啊花啊的是最先感知雨的滋润风的温柔，匆忙的从地下钻出来，柳萌动桃绽蕊梨花似雪，昨天还死气沉沉一夜就变得生机勃勃，街上的美女不甘心输给那些花花草草纷纷换上清凉的服装与桃李争艳。

　　此时的微信朋友圈成了吃货们的战场，各种晒：荠菜蒲公英车前子；柳树芽枸杞芽香椿芽一波一波轮番轰炸，在这些众多的野蔬中如果要排一个名次我觉得头筹非香椿芽莫属。

　　其实按理说荠菜应该是第一名的，只是荠菜生错了季节，在它拥有青春容颜的时候户外还是春寒料峭，谁愿意冒着冷风去采摘，现代人吃不得那个苦，等到那些异族兄弟姐妹齐刷刷亮相的时候荠菜已经人老珠黄不受人待见了。

　　香椿炒鸡蛋

　　香椿第一个可以拔得头筹的理由是它的名字，众多兄弟姐妹中它是唯一一个名字中带香字的，这就好比乡下名字带香的女孩一般都长得漂亮可爱，可要问为什么却又没人说得出理由，而且香椿是真的香，那种香气是独特的绝无仅有的，是香椿散发的荷尔蒙，是青春的气息，一下抓住你的嗅觉你的味蕾你的心。那些车前子柳树芽枸杞芽多多少少都有点苦味，就算荠菜没苦味还是有一股土腥味，而这人世间酸甜苦辣咸虽说各有所爱大体还是喜欢苦的人少一些。

　　第二个理由是它的出身，不管你承不承认这是一个讲出身的时代，人是这样草木亦然。那些车前子蒲公英都是匍匐在蒿草层中低的不能再低的野草，而香椿芽却立在高大树木的枝头，一身紫袍玉带越发显得高贵，当然把它排在第一主要还是我自己的爱好。这些话都是我强加给它的理由就好比古代人想要谋反登基做皇帝一定会编个故事来证明他是真龙天子一样。

　　炸香椿鱼

　　我喜欢吃香椿的习惯源自于母亲，很小的时候母亲从外婆家里捎来一棵两尺来长拇指粗细的香椿树苗，栽在院子的石头墙前，香椿树长得真是快没几年就高过院墙有手臂那么粗了，春天满树紫色的香椿芽，整个院子笼罩在一片香气中。

　　其实那时我是不喜欢吃香椿的，主要感觉味道觉得怪怪的好像是香中还有一股说不出的味道，另外是那时根本吃不到娇嫩的香椿芽，母亲总是要到香椿长到一尺来长时才允许采摘，摘下的香椿不是炒着吃而是切碎放到瓷盆里腌起来变成咸菜，早上就白稀饭。

　　腌香椿

　　我那时不爱吃香椿但是却爱采摘香椿，那样我就可以明目张胆的的从猪圈围墙爬上院墙，要知道平时母亲是严禁我爬院墙的，那时我家的院墙全是用碎石干累起来的没有一点泥巴水泥，站在院墙上稍微一使劲都能感觉墙动，到采摘香椿季节母亲即使不愿意也是没办法她自己是不敢上墙的，于是在那段日子里我隔三差五就会爬到围墙上享受顽皮带来的快乐。

　　随着年龄增长渐渐感觉腌香椿也不是那么难吃，虽然是腌制品仍然能感觉到丝丝香气，尤其是后来的第一次吃到香椿芽炒鸡蛋对这种香味的迷恋竟然有点欲罢不能了。

　　香椿拌豆腐

　　农村生活好了，香椿树也老了但依然每年会枝繁叶茂，春季不再是缺菜的季节，各种各种的蔬菜多了起来母亲也不必为了每天的一日三餐发愁，于是我吃上了最娇嫩的香椿芽。

　　母亲将我采摘下的只有两寸左右的香椿切碎配上大葱，磕了四个鸡蛋抄了一盘香椿炒蛋，父亲为此多喝了一杯酒我则多吃了一碗饭，甚至于我连汤都浇到米饭上还是意犹未尽。

　　再后来市场上超市里卖香椿的多了起来，我也尝试过各种吃法：裹上面炸着吃，拌过豆腐、花生米，做过香椿千层饼，总之花样百出却怎么也吃不腻，倒是老婆和儿子一到吃香椿的季节就皱起眉头，儿子一口不吃，老婆象征性夹一点浅尝即止。

　　香椿酱

　　其实我爱香椿也不仅仅因为它的味道，还有它的短缺性，吃香椿的日子就那么几天如果这时你不大快朵颐香椿就老了，再吃就要等下一年，就好比我们总以为自己有很长很长的青春可以挥霍，一转眼人到中年，各种狼狈不堪各种焦头烂额。

　　我现在居住的乡野到处是的香椿树，这些香椿树和故乡的香椿树有所不同，故乡的香椿树为了方便采摘往往在比院墙高出一点的时候便将树头折断让它横向发展，而此地的香椿树由于是野生的，没有人去破坏，它们便一个劲往上生长，真有一种想要参天的架势。每每走过香椿树下，望着那一树的嫩芽只有“望椿兴叹”的份了，心想如果我年轻个二十岁岂可让你在枝头招摇，早就变成我的腹中餐了，不过即使那时爬上树去母亲也不让狂风暴雨般蹂躏香椿树，要一叶一叶掰下来留下里面最嫩的芽心，母亲说不管对人对生物都要给他们留条生路，这是乡下人积累最大的生活智慧。

　　站在高大的香椿树下想起香椿的味道也顺便怀念一下青春的味道。

　　香椿芽

　　（图片源自网络）

　　本文标题：原创散文-野蔬状元

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