最近总感觉疲乏、眼干口苦？春天正是肝气旺盛的时候，要是没养好，整个人都浑身不得劲。老一辈常说“春养肝，夏养心”，这时候别只知道吃萝卜白菜，今天推荐3道“养肝菜”，简单好做，全家人都适合！

　　第一道：白灼莴笋——清爽降火，肠胃都舒服

　　春天容易肝火旺，人特别容易烦躁。莴笋这时候正水灵，口感脆生生的，简单白灼一下，清淡又好吃。

　　做法特别简单：莴笋去皮切粗条，烧一锅水，加点盐和几滴油，下锅焯一分钟就好，捞出来过一下凉水更脆。调个料汁：生抽、一点蚝油、蒜末、小米辣，浇在莴笋上，再淋一勺热油——“滋啦”一声，香味全出来了！吃起来爽口开胃，还能帮助疏通肝气，让人感觉整个人都轻松了。

　　第二道：韭菜香菇炒肉——鲜香温补，浑身有劲

　　韭菜被称为“春季第一鲜”，春天吃特别养肝。搭配香菇和瘦肉，营养均衡，味道也香。

　　做法：韭菜切段，香菇切片，瘦肉用生抽、淀粉腌一下更嫩。锅里油热先滑熟肉片，再下香菇炒软，最后放韭菜，大火快炒几十秒，加点盐就能出锅。韭菜香气扑鼻，香菇吸饱了汤汁，肉片嫩滑，一道菜荤素都有，特别下饭。常吃有助于升发阳气，春天手脚冰凉、容易累的人可以多吃点。

　　第三道：西芹腰果炒虾仁——营养全面，润燥提神

　　这道菜口感层次特别丰富，西芹清脆，腰果香酥，虾仁鲜甜，颜色也好看。

　　做法：虾仁用料酒、胡椒粉腌一会儿；西芹切斜段，焯水30秒捞出；腰果可以买原味的，用小火烘到微黄更香。锅里少油，先炒虾仁到变色，接着下西芹翻炒，最后放腰果，加少许盐和糖提鲜，快速拌匀就完成。西芹富含纤维，能帮助身体排毒；腰果和虾仁提供优质蛋白，营养满满，尤其适合用眼多、常熬夜的人。

　　春天饮食讲究“减酸增甘”，少吃油腻麻辣，多选择这些新鲜时蔬。这三道菜不仅顺应时节，做法也简单容易上手，周末做给家人吃，养好肝，整个人精气神都不一样。食材正当季，赶紧试试吧，吃出好身体，过个舒坦春天！

　　本文标题：春天最该吃这3样！养肝去火精神好，鲜嫩正当时

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