一转眼，小年到了，年味也越来越浓。

　　照老规矩，南方这天扫尘除晦，北方人则爱包顿饺子，象征“辞旧迎新”，图个团圆喜庆的好彩头。

　　但你知道吗？

　　有些人过年就是一顿饺子撑出一身“老胃病”。特别是家里几代人一起吃饭，选料、做法甚至吃的节奏，稍不注意，怎么看都像在“挑战谁先胃胀”。

　　今儿咱就从过年饺子这口讲起，说说为啥建议“少吃白菜萝卜，多吃这5样”，既应季又吉利，还能帮我们吃得更舒心、顺气、不涨肚！

别再逮着大白菜包饺子了

　　别误会，大白菜不是不好。它清淡、便宜，又富含膳食纤维。但年年吃白菜馅，您不觉得有点“寡淡”了吗？

　　您可能不知道，大白菜属于寒凉食物。冬天本来气温低，脾胃功能就轻微偏弱。家里老人、小孩、肠胃敏感的人，吃多寒性的馅料，容易造成“胃部发虚”“吃完总觉得冷飕飕”。

　　还有萝卜，很多人说“冬吃萝卜夏吃姜”。道理可白萝卜偏寒，而且吃多容易胀气、打嗝。尤其是和肥肉一起包，消化更慢，撑得人直翻白眼。

　　小年想吃得香、身体不添堵，这5样食材，您不妨试试看。

第一样：香菇——帮你“提味提气”

　　家里包饺子，是不是必须放点香油味精才能香？不如换成点干香菇泡发后剁碎放进馅料里，既自然提鲜，又健康得多。

　　香菇富含叫“多糖类”的物质，但作用很厉害——有助于调动身体“自我保护”的能力，说白了，对提高抵抗力有点好处。

　　而且香菇还有点“晒太阳”功能，里头的维生素D前体经过炒制后能被身体用来吸收钙，对孩子和中老年人来说，是个白捡的福利。

第二样：荠菜——冬日里的“野味专供”

　　别小看荠菜，它可不是谁都认识的。每年立春前后，荠菜最鲜嫩、水分足、维C含量高。

　　和猪肉搭配包馅，鲜得掉牙。关键是，荠菜偏温，味道带点青草香，可以中和肉类的油腻。

　　荠菜里还有一种天然的“植物硒”（这是个很稀有的微量元素），它可能对提升体力、缓解疲劳有一定帮助。尤其是压力大、熬夜多的年轻人，吃点荠菜馅饺子比点外卖靠谱太多。

第三样：山药——顺气健胃，不上火

　　你是不是也有吃饺子“胀得慌”的情况？那一定要试试山药剁碎与肉类混搭包一顿。

　　山药属于典型的“平补”类食物，不冷不燥，很友好。经常胃不舒服、容易反酸、饭后撑着的人特别适合，吃山药还能润肺止咳。

　　而且山药自带一点粘稠感，和肉类搅拌后不散馅，不用加过量淀粉就能粘合，吃着口感好。

第四样：胡萝卜——添个“红火年味”

　　就图个彩头，冬天饺子里不妨来点胡萝卜，名字听着就红红火火，不比萝卜差。

　　胡萝卜富含β-胡萝卜素，是帮你护眼、调节免疫的小能手。尤其是老人和孩子，到了冬天爱看电视、写作业，眼睛容易疲劳，吃点胡萝卜正合适。

　　炒一下再包进馅里，去掉点生腥味，香味提升一个level。跟鸡蛋、粉条或者牛肉搭配，都是真的香。

第五样：韭菜花or韭黄——搭配要讲究

　　韭菜是每家过年包饺子绕不开的“老票友”，但大多数人只知道它壮阳，却不知道它还有润肠通便、温中行气的效果。

　　冬天太冷，人容易郁住，肚子不通畅，韭菜搭配些鸡蛋或者虾仁，是既暖和又下饭的好选择。

　　不过提醒一下，肠胃偏弱的人别放太多生韭菜，不太消化。可以考虑用“韭黄”或者腌制过的韭菜花代替，温和一些，香味也足。

还有几个“包饺子小心思”，你得提前知道

　　饺子不宜吃太多，一次7-10个够了。尤其中老年人，消化能力慢，吃太多不休息，容易引起饱腹后的“饭后心悸”。

　　包的时候，大家图快，但别啥都剁成糊糊糊。适当保留点食材颗粒感，才能增加“咀嚼刺激”，促进唾液分泌，更好消化。

　　调馅时盐别一次放太多，好多小年轻一包就下手“重口”，这样容易把原味掩盖，还增加钠摄入，不利于控制血压。

饺子虽小门道多，吃得巧一年心情好

　　不是说非得严格规定吃啥不吃啥，但一顿年味十足的饺子，本该带点心意、暖肚又暖心。

　　吃得舒服，才算真正过好了小年。

　　别再被“白菜萝卜顶呱呱”的说法给忽悠了，有时候最常见的，恰恰是最需要从口味和健康上微调的。

　　愿这一锅热气腾腾的“吉利饺子”，陪你和家人顺顺利利迎新春！

　　声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。

　　参考文献：

　　[1]中国居民膳食指南（2022版）.营养与健康所，中国营养学会编.人民卫生出版社.

　　[2]中华医学会肠外肠内营养学分会.成人营养支持临床实践指南[J].中华胃肠外科杂志,2020,23(4)：321-332.

　　[3]胡晓波.香菇多糖的免疫调节作用及其机制研究进展[J].食品科学,2021,42(5)：271-278.

　　本文标题：小年吃饺子，建议大家：少吃白菜萝卜，多吃5样，应季鲜美寓意好

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