这“十大土匪菜”，从土匪猪肝到酸菜芋头烧鸡，个个重油重辣、肉香四溢，是江湖气十足的下饭硬菜，看着就让人食指大动。

　　1. 土匪猪肝

　　猪肝切片，用料酒、淀粉抓匀腌制。热油爆香姜蒜、小米辣，下猪肝大火快炒至变色，加青蒜、生抽、盐快速翻炒出锅，滑嫩香辣。

　　2. 土匪霸王肘子

　　肘子焯水，卤至软烂。热油爆香干辣椒、花椒，浇在肘子上，撒芝麻、葱花，皮糯肉烂，麻辣过瘾。

　　3. 辣爆土鳝鱼

　　鳝鱼切段，热油煸至微焦。另起锅炒姜蒜、花椒、青红椒，下鳝鱼，加生抽、料酒、盐大火爆炒，干香够味。

　　4. 土匪血粑鸭

　　鸭肉煸出油，加姜蒜、干辣椒炒香，放血粑、生抽、水焖20分钟，收汁后加青蒜，血粑软糯，鸭肉入味。

　　5. 土匪烟笋腊肉

　　腊肉切片煸香，下泡发切丝的烟笋翻炒，加小米辣、蒜片、生抽，炒至笋干吸满肉香，咸香下饭。

　　6. 土匪封缸肉

　　五花肉切块，用盐、香料腌制后封缸存放。吃时蒸透切片，或与辣椒同炒，肉香醇厚，咸香浓郁。

　　7. 土匪鸭

　　鸭肉切块煸干水分，加豆瓣酱、姜蒜、干辣椒炒出红油，放料酒、生抽、水焖30分钟，大火收汁，香辣够劲。

　　8. 土匪红烧肉

　　五花肉焯水，炒糖色后下肉翻炒，加姜、八角、生抽、水焖40分钟，收汁后色泽红亮，肥而不腻。

　　9. 土匪排骨

　　排骨焯水，热油炒香姜蒜、干辣椒，下排骨翻炒，加生抽、老抽、水、土豆、香肠焖30分钟，肉香浓郁。

　　10. 酸菜芋头烧鸡

　　鸡肉焯水，炒香姜蒜，下鸡肉、酸菜翻炒，加芋头、水焖20分钟，撒花椒、干辣椒、葱花，酸香开胃。

　　要不要我把其中一道菜的做法再细化成详细步骤版，方便你照着做？

　　本文标题：中国十大土匪菜，吃过三个算及格 吃过七个不简单！你吃过几个呢？

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