各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っω)っ有什么区别吗？想说想问的在评论区里点赞回答谢谢爱你我的食谱秦秦

　　眼瞅着没几天就要过年了，这空气里的年味儿还没咂摸透，家里掌勺的“大厨”们估计心里头已经开始打鼓了。年夜饭这顿酒席，说白了就是咱东方大国家庭一年到头最大的面子工程，做得好了那是阖家欢乐，要是哪道菜咸了淡了，或者摆盘不够喜庆，那可是要在亲戚嘴里被念叨一整年的。

　　这时候你再去翻那厚厚的菜谱书，或者盯着手机里那些还需要提前三天腌制的复杂硬菜，纯属是给自己找不痛快。其实把这事儿想透了，年夜饭也就是图个吉利，要的是那个热热闹闹的氛围感，真没人指望你在家里复刻出国宴的标准。

　　今儿个咱不整那些虚头巴脑的，就把这几道能镇得住场子、又不用你在厨房忙活到脚打后脑勺的“聪明菜”给盘一盘。

　　这一上来，必须得有点“花活儿”。你看那白萝卜，平时也就三毛钱一斤，扔菜市场都没人多看一眼。但你把它切了片，撒盐杀杀水，往里头酿上肉馅，这一卷一摆，中间磕个咸蛋黄，上锅蒸个十来分钟。掀开盖子那一瞬间，热气腾腾的，淋上点热油葱花，这哪还是萝卜啊？这就叫“花富贵”，寓意那是相当的顶。关键是啥？便宜啊，几块钱的成本做出几百块海鲜姿造的效果，这才是过日子的顶级智慧。

　　有了花还得有财，咱老百姓过年图啥？不就图个来年手头宽裕点嘛。

　　那道“百财进屋”也是绝了，八毛钱的大白菜，把肉馅一卷，这就是把“财”给包进家里了。还有那个口蘑酿鹌鹑蛋，起个名叫“招财进宝”，你也别管它是不是真能招财，那口蘑的鲜味配上鹌鹑蛋的嫩滑，一口下去全是汁水，这种实实在在的满足感，比啥都强。

　　当然了，光吃素的可不行，年夜饭桌上要是没几道硬菜，那是要被家里的小辈们抗议的。

　　这时候就得祭出油锅了。听着油锅里滋啦滋啦的响声，那就叫年味儿。炸大虾寓意“年年有钱花”，炸丸子那是“财源滚滚”，这两样往桌子中间一摆，金灿灿的，看着心里就踏实。特别是那个牛肉，别老想着炖几个小时，切片加点猕猴桃汁腌一下，那肉嫩得能滑进嗓子眼，香辣口一开，配上两杯小酒，这神仙日子也不过如此。

　　很多掌勺的最怕啥？怕收拾残局。

　　所以这菜单里还藏着个小心机，那就是“蒸菜”占了大头。像那个黄金肉蛋卷，蛋皮裹肉一蒸，切片就能上桌，既不费油也不在那呛烟，吃着还健康。

　　说到，大鱼大肉吃腻了，总得有点清口的。这时候那道番茄卷成的“鸿运当头”就显出本事了，撒点白糖，酸酸甜甜的，既解了油腻，那红红火火的造型又能让老太太们看着乐呵。再加上炒个玉米粒叫“金玉满堂”，拌个莴笋叫“翡翠节”，这一红一黄一绿，颜色搭配出来了，营养也均衡了。

　　这一桌子菜置办下来，你会发现，不需要你有什么特级厨师的刀工，也不需要你买什么鲍参翅肚。

　　都是菜市场随处可见的便宜货，稍微动点心思，换个摆盘，起个好听的名字，这年夜饭的档次“蹭”地一下就上去了。毕竟，过年嘛，吃的是那个团圆劲儿，只要一家人整整齐齐坐在一起，哪怕是萝卜白菜，那也是人间至味。这一年的辛苦和奔波，都在这推杯换盏和一声声“真好吃”里，烟消云散了。

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　　本文标题：大年三十必备！10道家常硬菜，照着做年夜饭桌秒变星级宴

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