春天，本是个让人心情舒畅的季节，可对我们这些上了年纪、每天忙忙碌碌的人来说，有时候反倒觉得格外燥得慌。

　　树绿了，花开了，连街边的猫都叫得欢了，可自己心里却像堵着一团棉花，说不出的闷。看什么都来气，老伴多说两句嫌唠叨，孩子玩手机嫌不懂事，连电视里的广告声都觉得吵耳朵。

　　这呀，就是咱们老话常说的“肝火旺”，一到春天，特别容易这样。

　　要我说，人就像一台机器，用久了也得保养。春天阳气升发，人体里的“机器”转得快了，要是平时累着了、休息不好，可不就容易“过热”嘛。

　　一觉得燥，很多人就想着买点保健品。电视上、手机里，各种养肝护肝的药啊、胶囊啊，说得天花乱坠，价格还不便宜。其实啊，真没必要花那个冤枉钱。

　　我父亲在世的时候，就总说：“药补不如食补。”他老人家没什么高深学问，但对吃上面特别有心得。每年开春，他都会做几样应季的家常菜，说是能“顺顺气、去去火”。还别说，吃了就是觉得舒坦。

　　今天，我就把老人家常做的这几道菜分享给大家。食材普通，做法简单，味道好，吃着也舒服。

　　第一道：毛豆炒肉末——清爽解郁的小菜

　　春天绿叶菜多，多吃点绿色的，心里都透亮。毛豆正是这时候的鲜货，嫩嫩的，自带清甜。

　　【做法】

　　1. 嫩毛豆仁洗净备用。猪肉选带点肥的，剁成末，用少许酱油和料酒抓一下。

　　2. 锅烧热，放油，下点姜末爆香，倒入肉末翻炒到变色、出香味。

　　3. 把毛豆倒进去，一起翻炒均匀，加一小碗热水，盖上锅盖焖三四分钟，让毛豆熟透入味。

　　4. 开盖，根据口味加点盐，喜欢辣的可以放一两个小红辣椒圈，大火把汤汁收一收就好了。

　　这道菜绿油油的，看着就清新。毛豆软糯，肉末鲜香，配米饭、就粥都行。吃下去，胃里踏实了，那股无名火好像也消下去不少。

　　第二道：香煎带鱼——补足元气的好东西

　　带鱼味道鲜，性子温和，春天吃它能帮你补补气力。煎着吃最香，外皮焦脆，里面肉嫩。

　　【做法】

　　1. 带鱼处理干净，切成段，用葱、姜、料酒和少许盐腌15分钟去腥。

　　2. 腌好后，用厨房纸把鱼段表面水分彻底擦干。薄薄地拍上一层干面粉，这样煎出来皮才脆。

　　3. 锅里多倒点油，烧到六七成热（筷子放进去周围冒小泡），把鱼段放进去，中火慢慢煎。

　　4. 煎到一面金黄定型再翻面，两面都煎成金黄色就可以了。出锅前撒点葱花。

　　煎好的带鱼，咬一口嘎吱响，鱼肉又白又嫩。家里孙子孙女都抢着吃，老伴牙口不好，我就多煎一会儿，连刺都酥了，吃得放心。

　　第三道：土豆烧茄子——暖心暖胃的下饭菜

　　没胃口的时候，做这个菜准没错。茄子能清热，土豆管饱，烧得软软烂烂的，特别入味。

　　【做法】

　　1. 土豆和茄子（用长茄子更好）都去皮，切成滚刀块。多准备点蒜末。

　　2. 锅里放油，先把土豆块放进去，煎到表面有点焦黄，盛出来。

　　3. 就用锅里剩下的油，下茄子块，中小火慢慢煸炒，直到茄子变软、颜色变深。

　　4. 把煎好的土豆倒回去，加蒜末、生抽、一点点老抽（上色用），翻炒均匀。加入没过食材一半的热水，盖上锅盖，中火焖煮七八分钟。

　　5. 看到土豆软烂、汤汁变浓稠，就加盐调好味，开大火稍微收一下汁，撒上葱花出锅。

　　这菜汤汁浓郁，土豆茄子都吸饱了味道，拌在米饭里，不知不觉就能吃下一大碗。心里再烦，吃完这么一碗，身上暖暖的，心情也顺了。

　　几句心里话

　　这几道菜，材料都好买，做法也不难。真正的养生啊，不在贵价补品，而在日常的一日三餐里。顺着季节，吃些应时的、自己做得顺口的，身体自然有感应。

　　春天感觉烦躁了，别硬扛着，也别乱花钱。去市场转转，买点新鲜菜，给自己、给家人好好做顿饭。吃得舒坦了，心情也就敞亮了。

　　各位朋友，你们春天有什么吃了特别舒服的“拿手菜”吗？欢迎在评论区里聊聊，咱们一起交流，把日子过得更有滋味。

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　　本文标题：春天心烦气躁怎么办？试试这3道家常菜，顺气去火，吃完全身舒坦

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