腊八必吃这4宝，几十块钱全家旺，福气满满迎新年！

　　眼看明天就是腊八，老话讲“过了腊八就是年”，这顿饭可得吃出点讲究，图个来年顺遂。您要是觉得日子紧巴没空张罗，哪怕囊中羞涩，哪怕厨艺不精，这“腊八4宝”也得给家里人安排上，花不了几十块钱，把福气、健康全端上桌，热气腾腾迎新春，谁尝谁夸好。

　　先来道硬菜萝卜炖羊肉，大冷天里吃着就是舒坦。挑500g羊肉切成3厘米见方的块，那血水得泡够30分钟，中间换个两次水，腥气去得干净。切300g白萝卜滚刀块，姜葱备好。羊肉冷水下锅，倒10ml料酒、放5g姜片，水开撇沫，冲干净了扔进砂锅。加1200ml清水，大火烧开转小火炖上个60分钟，把萝卜放进去再炖20分钟。这时候加15ml生抽、3g盐、1g白胡椒粉，撒点枸杞接着炖5分钟。羊肉软烂，萝卜吸饱了汤汁，一口下去暖到脚后跟。“羊”谐音“扬”，这叫扬眉吐气，新的一年事事顺心。

　　脾胃虚弱的看过来，山药猪肚鸡汤最养人。600g猪肚得用面粉加盐搓洗三遍，黏液去净，冷水下锅煮5分钟，刮去白膜切条。500g老母鸡切块泡20分钟，200g山药切滚刀块泡水里。砂锅倒1500ml清水，猪肚、鸡块、姜葱、10ml料酒全放进去，小火慢炖90分钟，再加山药、红枣炖30分钟。出锅前放4g盐、1g白胡椒粉。汤鲜味美，肚条脆嫩，鸡肉香滑。“诸”谐音“猪”，寓意诸事顺遂，没病没灾。

　　餐桌上哪能少了鱼？清蒸鲈鱼寓意年年有余。买500g鲈鱼处理干净，身上划三刀擦干水。姜葱一部分切片，一部分切丝，红椒丝泡水更漂亮。鱼身抹10ml料酒，肚子里塞点姜葱，盘底铺姜片。蒸锅水开，中火蒸8分钟焖2分钟，把腥水倒掉，旧姜葱捡出来。铺上新葱姜丝、红椒丝，淋20ml生抽、10ml蒸鱼豉油。烧15ml热油，“滋啦”一声淋上去，香气瞬间炸开。鱼肉嫩滑没刺，老人孩子都抢着吃。

　　最后压轴的必须是腊八粥，五谷丰登福气满。大米30g、糯米25g、小米20g，红豆25g、绿豆20g、花生25g、莲子15g，这些东西提前泡4小时。红枣15g去核，桂圆10g去壳，100g山药切丁。砂锅加1200ml清水，先放豆类、花生、莲子煮10分钟，再下米类和山药丁，小火熬30分钟，记得勤搅拌别糊锅。最后放红枣、桂圆熬15分钟，加冰糖融化焖10分钟。这一碗下去，营养均衡，胃里舒坦。

　　这四样食材菜市场随处可见，做法简单明了，厨房小白也能一次成功。别管平时多忙，腊八这天回家动手做一做，一家人围坐在一起吃得开心，把福气吃进肚子里，精神百倍迎接新年的到来！

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