妈妈年轻时就做得一手好饽饽，但那时日子不宽裕，白面金贵，所以妈妈的手艺也只能过年时才显露一下。

　　 记得那时候，一过了小年，妈妈就发动我们三姐妹帮她溲面做饽饽。做饽饽的面分为两团，大的一团是白白的头麸面，小的一团是有些黑有些糙的二麸面了，我沾了人小力气小的光，就负责溲小的黑面团，二姐就溲第一遍的白面团，妈妈总要求我们用劲地溲啊溲，溲得手腕都疼了，溲得面光滑铮亮了，二姐才把她手中的白面团递给大姐，大姐再接着溲上一阵子，再传给妈妈，妈妈接过大姐的白面团，再把我的小黑面团包里面，或揉或捏的，很快一个饽饽就做成了。做好的饽饽要继续发一段时间，才能上锅蒸。妈妈还有一手绝活，那就是让饽饽们能恰到好处地一笑两开，而且最里面的黑面还不显露出来。妈妈说白面中间包上黑面，这叫“有里（礼）”。

　　 因为妈妈做的饽饽不仅仅是好看，而且论吃头那也是顶呱呱的。这一点我们全家以及我们的亲戚朋友也都知道，所以提着一蒌子饽饽走亲访友时，我家的饽饽总是要被留下几个，再换上几个他们家的。当然来我们家的亲戚，妈妈也喜欢送人家几个好看的饽饽“压蒌”，结果等门都出完了，我们家的饽饽就几乎没有了，换回的是一堆形形色色的饽饽，这些饽饽论模样论吃头都大打折扣了。特别有一家的饽饽，那也是一个有水平了，里面是大大的黑面团，外面只裹了薄薄的一层白面，这样的饽饽是不敢笑开的，像一个不苟言笑的人，一本正经地板着脸。每每欢天喜地地掰开一个饽饽，结果看到大大的黑面团藏在里面，我们小孩子就会老不开心了。妈妈却说：“我们过日子要讲理有礼，饽饽做成这样，就是应'有礼'的说头呢。你们不想吃这饽饽，那就吃地瓜干好了。”想想黑里的饽饽虽差了点，但总比地瓜干好吃吧，所以嘟囔几声后，还是风卷残云般地吞下了肚。

　　 我仔细观察了几年，黑面最多的饽饽是舅姥爷家的，我跟爸爸去过他家，似乎比我们家还穷。我问妈妈“干嘛要换给舅姥爷家那么多好饽饽？”“我们家也没啥稀罕的东西给你舅姥爷的，但妈妈知道我们家的饽饽比他家的好，只能多给他几个饽饽。做人不能光想着自己。”

　　 后来大家的日子都好了，“有里”的饽饽也从我们的视线里慢慢淡出了。今年春节，我又想起了“有里”饽饽，便逗老妈，“妈，怎么这些年都不做‘有里’饽饽了？您不讲理了？”“嗨，以前那是穷，白面不多，才有那说辞。现在出门，饽饽也不拿了，你们就知省事又有钱，超市里转一圈，啥就都有了。”“这不是日子好了嘛。”“日子是好了，但有些礼节还是要讲的。”于是又引起了妈妈的一番道理，“姥姥是人老话多呢。”几个孩子在一边窃笑，我忙嘘了一声，依旧饶有兴致地听老妈继续唠叨着······

　　本文标题：过年系列之：有“里”的饽饽

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