俗话说“春季养肝正当时”，这话一点儿不假！春天来了，万物都活泛起来了，咱身体的新陈代谢也跟着快了起来。肝呢，就好比是咱身体里的“排毒工厂”，这阵子可得好好伺候着。肝养好了，男同志精气神足，干活有劲儿；女同志气血顺溜，脸上也透亮。

　　今天就跟大伙儿唠唠春天里最该吃的4种养肝菜，不光鲜嫩水灵，还能帮着排毒、护眼睛，关键都是家常做法，简单省事，一看就会！

　　一、苦菊

　　苦菊吃着带点儿苦头，可正是这股淡淡的苦味儿，能帮着清肝火、亮眼睛。春天人容易肝火旺，吃饭时搭点儿苦菊正对路。这菜维生素多、矿物质也不少，热量还特别低，是春季养肝的好东西。

　　推荐食谱：蒸苦菊

　　这道菜原汁原味儿，做法也不费事，吃起来清清爽口。

　　1. 苦菊洗好了沥干水，稍微切两刀，搁大碗里。

　　2. 撒上干面粉，用手轻轻抓匀，让每片叶子都薄薄裹上一层面粉。

　　3. 蒸锅烧开水，铺上湿笼布，把裹好粉的苦菊散开铺平。

　　4. 大火蒸五六分钟，看苦菊塌秧变软就端出来。另拿小碗，搁蒜泥、生抽、香油、一丁点儿盐调个汁儿，浇在苦菊上，拌匀就得。

　　二、油麦菜

　　油麦菜脆生爽口，维生素A和粗纤维都挺全乎，护眼睛是一把好手，还能帮着肠子打扫卫生。这菜叶子又长又绿，光看着都觉着提气，春天的饭桌上少了它，总觉着缺点儿啥。

　　推荐食谱：蒜蓉油麦菜

　　这道菜快当又顺口，蒜香搭着油麦菜那股清甜，家里老的少的都抢着夹。

　　1. 油麦菜择洗干净，切成段；大蒜拍碎剁成末。

　　2. 锅里油热，先下一半蒜末炝锅。

　　3. 倒进油麦菜，开大火，快翻快炒。看菜叶子软了，把剩下一半蒜末也搁进去，撒盐、甩点儿蚝油提鲜。掂几下锅就盛出来，前后顶多五分钟，菜叶子还支棱着呢。

　　三、芹菜

　　芹菜那股特殊的香味，打哪儿来的？是它自个儿带着的挥发油，这成分对肝脏解毒有帮助。它还缠着不少粗纤维，能帮着肠子活动、把身体里的废料带出去。春天吃点儿芹菜，对血压也稳当，真是一举几得。

　　推荐食谱：芹菜胡萝卜拌花生米

　　这道凉菜爽口又开胃，下酒也行，当家常小菜也中，营养还匀实。

　　1. 花生米提前泡俩钟头，搁锅里加八角、桂皮、咸盐，添水煮半小时，捞出来控水。

　　2. 芹菜切小段，胡萝卜切丁。锅里烧开水，倒几滴油、捏一撮盐，把芹菜、胡萝卜扔进去烫一分钟，捞出来过凉水。

　　3. 煮好的花生米、芹菜段、胡萝卜丁全放大碗里，加蒜末、盐、生抽、香油、一点儿白糖，拌匀了。搁冰箱镇半小时再吃，更爽口。

　　四、荠菜

　　老话说“三月三，荠菜赛仙丹”，可见这玩意儿多养人。它维C和钙都挺多，既能养肝明目，又能补上春天身子骨需要的养分。荠菜那股山野清香，就是春天的味儿。

　　推荐食谱：荠菜猪肉馅包子

　　把春天的味道捏进包子里，荠菜的清香混着猪肉的肥美，别提多对劲儿了，全家人个个都稀罕。

　　1. 面粉里搁酵母、温水揉成光溜面团，盖盖儿发到两倍大。

　　2. 荠菜择好洗净，焯水后攥干水分，剁碎；猪肉绞成馅。肉馅里拌葱姜末、生抽、料酒、盐、香油、熟油，朝一个方向搅上劲儿，再把荠菜碎掺进去拌匀。

　　3. 发好的面揉一揉排排气，揪成小剂子，擀成中间厚边儿薄的皮。包上馅儿，捏成包子褶，搁蒸笼里二次醒发十五分钟。水开上屉，大火蒸十五分钟，关火焖三分钟再掀锅，白胖暄软的荠菜包子就齐活了。

　　这四种春季养肝菜，真真儿个个是宝，做法还都家常，不用啥大厨手艺就能端上桌。春天里多买几回这些鲜灵灵的绿叶菜，不光养肝排毒、护眼睛，还能给身板儿补上各样维生素和微量元素。最要紧的是这些菜性子平和，吃了不上火，正对春天干巴巴的天气。

　　趁现在春深日暖，菜市场这些货又嫩又便宜，赶紧给家里老小换着样儿做起来！记着：这四样日常吃吃、调养调养挺好，毕竟食养不是药，别当灵丹妙使。

　　看完了是不是心里有数啦？觉着有用就点个赞，顺手收藏起来，哪天买菜不知道吃啥，翻出来照着做！

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　　本文标题：春天这4种养肝菜都是宝！菜市场就有，便宜好吃，排毒护眼别错过

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