年夜饭想做道好看又好吃的？这道“花开富贵”必须安排！ 羊肚菌形似花朵，内酿鲜甜虾滑，蒸好后淋上薄芡，一口下去，菌香与虾鲜在口中绽放，造型美观，寓意“富贵吉祥”、“花开美满”，绝对是餐桌上的亮点！

　　 准备食材（富贵之选）：

  • 干羊肚菌（或新鲜羊肚菌）
  • 虾滑（或鲜虾自制）
  • 粉丝
  • 生抽、淀粉、食用油

    　　 吉祥四步，花开富贵：

    　　1 泡发备料干羊肚菌温水泡发20分钟，洗净沥干。粉丝用温水泡软，加少许油抓匀铺在盘底。

    　　2 处理羊肚菌将泡发的羊肚菌纵向剪开一个口子（不要剪断），形成“花朵”状。

    　　3 酿制虾滑虾滑中加入1勺生抽、1勺淀粉，搅匀上劲。将虾滑小心填入羊肚菌的开口中。

    　　4 蒸制淋汁将酿好的羊肚菌摆在粉丝上，水开后上锅蒸8-10分钟。取少许泡羊肚菌的水，加1勺生抽、少许淀粉，小火煮至浓稠，淋在蒸好的羊肚菌上即可。

    　　 吉祥小贴士：

  • 若用新鲜羊肚菌，则无需泡发，直接清洗即可。
  • 虾滑填满但勿溢出，保持“花朵”造型。
  • 泡菌水是天然增鲜剂，别浪费。

    　　 这道菜鲜美高雅，操作简单，寓意极佳！年夜饭端上桌，寓意新年富贵盈门、如花似锦，全家都会夸你有心思！

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    　　本文标题：年夜饭硬菜“花开富贵”！羊肚菌酿虾滑，鲜掉眉毛，寓意吉祥！

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