昨天跟家人去码头买海鲜，本来想买10斤带鱼，回家做成熏带鱼，等正月的待客的时候用。结果，遇到一个鱼贩指着一堆破了肚子的带鱼说：小曼，带鱼买俺家的就对了！别看破了肚子不好看，这才是真正的好带鱼，那些没破肚子的，才是有问题的！告诉你带鱼是深海鱼，出了海都会破肚子。

　　听完鱼贩的话，我拉着家人转身就走！这是把我的智商踩在脚下，狠狠的摩擦啊！很多朋友也都认为带鱼是深海鱼，其实这个知识点都是错的！带鱼属于浅海鱼，白天潜入20-180米深的海域，夜间则会游到水面觅食。

　　其次，带鱼的鱼肚之所以会破肚，主要的原因有2点：一是在拖网时挤碎的，二是带鱼不新鲜了，稍微一碰就会破肚。所以，哪怕那位鱼贩说的天花乱坠，我也不会买！

　　众所周知，带鱼不仅味道鲜美营养丰富，价格也实惠，适合的做法也多。所以，很多朋友都会买一些带鱼过年的时候吃。

　　但今天小暖要给大家分享的是，买带鱼除了刚才说的破肚子的带鱼不能买，看到下面这3种带鱼，转身走就对了！因为这些带鱼不是品质差的，就是有“猫腻”的。鱼贩从来不会让自己的家人吃！如果你也想买点带鱼过年的时候吃，那就一起看看吧，或许对你会有帮助！

过年买带鱼：切记这3种不能买第一种：银脂一抹就掉的带鱼

　　我发现很多朋友人认为带鱼外表上的那层银脂是不好的东西，其实，带鱼表面的银脂是天然脂肪层，主要由不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白等构成，是非常有营养价值的。

　　其次，银脂也是标志带鱼新不新鲜的衡量标准之一。买带鱼时，若是表层的银脂用手指轻轻一抹就掉，这就说明是不新鲜的。

　　小贴士：不少朋友认为，带鱼表层的银脂越亮，越是用“甲醛”或者其它“狠活”做出来的。其实，带鱼表层的银脂越亮，越说明带鱼越新鲜！

　　因为带鱼获取的方式只有2种，一种是海钓，图上就是海钓的带鱼，这种品质的带鱼最高，价格也是最贵；其次就是拖网，拖网上来的带鱼也不错，就是有些会出现挤破鱼肚，或者渔网把部分银脂蹭掉的情况。

第二种：黄眼的带鱼不能要

　　很多朋友买带鱼时，若是同样的价格，一定会选择个头大的。但鱼贩就是抓住了咱们这种心理，会把带鱼的品种给你换一下！看似让你得了便宜，实则却是把品质不好的带鱼卖给了你！

　　目前，市面上的带鱼主要分为2种：一种是黑眼带鱼，一种黄眼带鱼。黑眼带鱼主要产自全国有名的四大产地：吕四、舟山、连云港以及渤海湾。

　　这四大产地的带鱼生长周期长，再加上进食少，所以别看黑眼带鱼的个头不大，肉质却非常的细嫩，且吃起来也没有腥味。

　　而黄眼带鱼主要产自南海以及热带海域，由于黄眼带鱼生活的海域水温较高，导致带鱼的生长周期短，再加上带鱼进食多，肉质别看它的个头大，但肉质粗糙，且腥味极重。一般来说，这种带鱼都是被工厂收购做成罐头。

　　看到这，各位就明白了！想要吃美味的带鱼，一定要选择黑眼带鱼，黄眼的带鱼，哪怕做成红烧的，腥味还是重。

第三种：鱼眼浑浊的带鱼别买

　　不管是黑眼带鱼，还是黄眼带鱼，只要是鱼眼变得浑浊了，不管多实惠都别要！因为，带鱼的鱼眼一旦出现这种情况往往是不新鲜的重要标志，这也是带鱼早期腐败的信号之一，哪怕鱼鳃看起来新鲜也不行！

　　反之，新鲜的鱼眼睛通常饱满、清澈透明，角膜有光泽且富有弹性。不相信的朋友，若是看到鱼眼浑浊的带鱼，你还可以闻一闻它的气味，这种带鱼会带有一股浓郁的腥味；而新鲜的带鱼，闻起来则是带有一股淡淡地海腥味！

　　以上就是挑选带鱼的小技巧，希望可以帮助到大家！记住：破鱼肚的，银脂一抹就掉的，黄眼的以及鱼眼浑浊的带鱼统统不能要！好的带鱼，清蒸都非常的鲜美，所以，回头买带鱼不妨试试小暖今天分享的技巧吧！

　　本文标题：过年买带鱼时：看到这3种带鱼转身走就对了！鱼贩：从不让家人吃

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